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Zone de Texte: Cake aux raisins
Zone de Texte: Pour 8 personnes: Préparation : 30 minutes .Cuisson : 1 heure
Ingrédients :
- 120 g de beurre
- 100 g de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 2 œufs
- 250 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 1 verre de lait
- 200 g de raisins secs
- 1 pincée de sel

Préparation : 
- Mettez les raisins secs dans un saladier; couvrez-les d'eau chaude et laissez-les gonfler jusqu'à utilisation
Déposez le beurre ramolli, coupé en petits morceaux, dans une terrine; ajoutez le sucre en poudre et le sucre vanillé. Travaillez à la fourchette jusqu'à ce que le mélange devienne crémeux
Incorporez les œufs entiers un à un, en prenant soin que .le premier soit bien absorbé avant d'incorporer le second et ainsi de suite. 
Râpez finement le zeste de citron; incorporez-le. Pressez _ citron et incorporez le jus.
D'autre part, mélangez la farine, la levure et le sel. Puis, peu à peu, incorporez ce mélange à la crème précédente, cuillerée par cuillerée. Délayez ensuite avec le lait tiède.
Egouttez les raisins secs; séchez-les dans un torchon sec et farinez-les légèrement. Incorporez-les soigneusement à la pâte.
Tapissez le fond et les parois d'un moule à cake avec une feuille d'aluminium bien beurrée; versez-y la pâte.
Enfournez au tiers inférieur et laissez cuire à four assez chaud (200°,th. 6/7)pendant 1 h 
Démoulez sur une grille à la sortie du four et enlevez le papier.

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