Préparation :
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Dans une terrine, fouettez vivement le
beurre mou avec le sucre. Ajoutez les
œufs un à un, puis la vanille et le
mélange farine-levure. Incorporez 100 g
de noix de coco.
Versez la
préparation dans un moule à cake beurré
et placez le au four préchauffé th. 6
.(180°). Laissez cuire 1 heure.
Lorsque le cake est cuit,
démoulez-le. Faites fondre 3 cuil. à
soupe de confiture d'abricots.
Badigeonnez au pinceau sur toute la
surface du gâteau. Parsemez de noix de
coco râpée restante.
