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Zone de Texte: Bûche de noël délice
Zone de Texte: Pour 8 personnes: Préparation: 20 minutes . Pas de cuisson . Réfrigération : 8 heures 
Ingrédients : 
- 30 biscuits à la cuillère
- 3 grosses barres de chocolat à cuire
- une tasse à moka de très bon café + une cuillerée à soupe
- 3 cuillerées à soupe de rhum
- 200 g de sucre en poudre
- 3 œufs
- un dl et demi de crème fraîche
Pour la garniture:
- crème chantilly
- 50 g de boules d'argenture achetées chez le confiseur

Préparation : 
- Émiettez les biscuits, arrosez-les avec juste assez de café et la moitié du rhum pour obtenir une pâte épaisse. Travaillez à la fourchette.
- Faites fondre le chocolat coupé en morceaux au bain-marie , incorporez-lui le reste du rhum et une cuillerée de café.
- Travaillez les 3 jaunes d'œufs avec la moitié du sucre assez longtemps pour obtenir une crème blanche.
- Battez les blancs d'œufs en neige ferme en leur incorporant peu à peu le reste du sucre.
- Mélangez le chocolat fondu, la pâte de biscuit, la crème au jaune d'œuf et la crème fraîche battue à consistance de chantilly; ajoutez les blancs en neige en procédant très délicatement. Versez dans un moule à cake. Placez au réfrigérateur.
- Démoulez seulement au moment de servir sur un plat tenu préalablement au réfrigérateur. Pour former en bûche, arrondissez les angles avec une lame de couteau passée à l'eau chaude. Masquez de crème de chantilly, saupoudrez d'argenture. 
Vin : un champagne demi brut

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