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Convention collective,boutiques |
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Pour 6 personnes
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Préparation : 35 min
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Cuisson : 10 min
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Ingrédients :
Pour le biscuit :
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3 oeufs
,
-
75 g de sucre en poudre
,
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30 g de cacao
,
-
60 g de farine
,
-
40 g de beurre
,
-
1 cuil.
à café de levure .
Pour la garniture
:
-
4 cuil. à soupe de crème de marrons ,
-
4 cuil. à soupe de confiture de framboises
.
Pour le décor
:
-
marrons glacés en morceaux
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Préparation :
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Préparez le
biscuit : faites fondre le beurre et réservez-le.
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Préchauffez
le four th.6/7 (200°C).
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Mettez les
œufs entiers et le sucre dans un saladier et posez-le
sur un bain-marie. Fouettez jusqu’à ce que le mélange
double de volume et soit blanc. Retirez le saladier et
continuer à fouetter jusqu’à complet refroidissement.
Incorporez alors la farine, la levure et le cacao en
alternant avec le beurre fondu.
-
Beurrez une
feuille de papier sulfurisé et posez-la sur la plaque du
four.
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Versez la
pâte et étalez en rectangle, enfournez et faites cuire 8
min.
-
Sortez le
biscuit du four et retournez-le sur un torchon humide.
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Posez dessus
une feuille de papier sulfurisé huilée et enroulez le
biscuit sur lui-même.
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Laissez-le
refroidir ainsi.
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Lorsque le
biscuit est froid, déroulez-le sur le plan de travail et
recouvrez-le d’une couche de crème de marrons puis de
confiture de framboises.
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Enroulez à
nouveau le biscuit sans trop serrer, posez la bûche dans
un plat et mettez au frais jusqu’au moment de servir.
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Servez la
bûche décorée de morceaux de marrons glacés et
accompagnée d’une sauce au chocolat au lait.
Vin :
Un
banyuls
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