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Zone de Texte: Bûche chocolat marron framboise
Zone de Texte: Pour 6 personnes . Préparation : 35 min . Cuisson : 10 min .
Ingrédients : 
Pour le biscuit : 
- 3 oeufs , 
- 75 g de sucre en poudre , 
- 30 g de cacao , 
- 60 g de farine , 
- 40 g de beurre , 
- 1 cuil. à café de levure . 
Pour la garniture : 
- 4 cuil. à soupe de crème de marrons , 
- 4 cuil. à soupe de confiture de framboises . 
Pour le décor :
- marrons glacés en morceaux .

Préparation : 
- Préparez le biscuit : faites fondre le beurre et réservez-le. 
- Préchauffez le four th.6/7 (200°C).
- Mettez les œufs entiers et le sucre dans un saladier et posez-le sur un bain-marie. Fouettez jusqu’à ce que le mélange double de volume et soit blanc. Retirez le saladier et continuer à fouetter jusqu’à complet refroidissement. 
Incorporez alors la farine, la levure et le cacao en alternant avec le beurre fondu. 
- Beurrez une feuille de papier sulfurisé et posez-la sur la plaque du four. 
- Versez la pâte et étalez en rectangle, enfournez et faites cuire 8 min. 
- Sortez le biscuit du four et retournez-le sur un torchon humide. 
- Posez dessus une feuille de papier sulfurisé huilée et enroulez le biscuit sur lui-même. 
- Laissez-le refroidir ainsi. 
- Lorsque le biscuit est froid, déroulez-le sur le plan de travail et recouvrez-le d’une couche de crème de marrons puis de confiture de framboises. 
- Enroulez à nouveau le biscuit sans trop serrer, posez la bûche dans un plat et mettez au frais jusqu’au moment de servir. 
- Servez la bûche décorée de morceaux de marrons glacés et accompagnée d’une sauce au chocolat au lait.
Vin : Un banyuls

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