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Zone de Texte: Beignets de bananes
Zone de Texte: Pour 6 personnes . Préparation : 15 mn . Cuisson : 20 mn . Macération : 1 heure 
Ingrédients : 
- 9 bananes
- 2 cuillerées à soupe de jus de citron
- un dl de rhum
- 6 cuillerées à soupe de sucre en poudre
Pour la pâte à beignets :
- 200 g de farine
- 2 cuillerées à soupe d'huile
- 3 cuillerées à soupe de sucre en poudre
- une pincée de sel
- un dl 5 d'eau tiède
- 2 petits blancs d'œufs
- huile de friture
- sucre glace


Préparation : 
- Pelez les bananes, coupez-les en tronçons. Arrosez-les avec le jus de citron puis avec le rhum. Saupoudrez-les ensuite de sucre en poudre et laissez-les macérer une heure.
- Préparez la pâte à beignets : disposez la farine en fontaine dans une terrine, versez au centre l'huile et le sucre en poudre; délayez le tout peu à peu avec juste ce qu'il faut d'eau tiède pour obtenir une pâte épaisse mais cependant fluide. Laissez reposer la pâte une heure.
- Au moment de la cuisson, faites chauffer l'huile de friture. Battez les blancs en neige très ferme puis incorporez-les à la pâte à beignets.
- Trempez les bananes dans cette pâte. Plongez-les ensuite dans !a friture chaude et laissez-les bien dorer.
- Égouttez ces beignets, dressez-les sur un plat de service saupoudrez-les avec le sucre glace. Servez-les bien chauds. 
-Vin : un vouvray

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