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Zone de Texte: Beignets carnaval
Zone de Texte: Ingrédients : 
- 1 kg de farine
- 125g de sucre
- 125g de beurre
- 6 œufs
- 50 cl de crème fraîche
- 10cl de rhum ou de cognac
- 1 zeste de citron
- 2 paquets de levure 
- 2 paquets de sucre vanillé
- 1 pincée de sel


Préparation : 
- Monter les blancs d'œuf en neige .
- Dans un saladier mélanger les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce qu'il blanchisse.
- Ajouter le beurre fondu, la crème fraîche, le rhum, le sel, le citron, le sucre vanillé.
- Incorporer à cette préparation un peu de farine, et un peu de blancs d'œufs montés en neige, mélanger le tout , puis ajouter la farine, les blancs en neige restant et la levure.
- Pétrir la pâte obtenue pendant 10 mn environ .
- Etendre la pâte sur une épaisseur de 1/2 cm à peu près. Découper vos beignets dans cette pâte.
- Faire chauffer l' huile puis jeter quelques beignets dedans. Cuire rapidement. 
- Egoutter sur du papier absorbant. Saupoudrer de sucre glace.

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