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Zone de Texte:
Zone de Texte: Pour 6 personnes : Préparation 20 minutes . Cuisson : 3minutes par beignet
- 300 g de farine 3 œufs
- Une pincée de sel
- Un paquet de levure chimique
- 75 g de sucre en poudre
- 50 g de beurre
-Pour parfumer la pâte, selon les goûts :
- Zeste de citron râpé
- Eau de fleur d'oranger ou rhum
- Une tasse à thé de farine pour fariner la table de travail
- Huile de friture
- Sucre glace

Préparation : 
- La pâte doit se préparer deux heures d'avance.
- Tamisez la farine avec le sel et la levure et disposez-la en fontaine.
- Ebouillantez un bol puis, après l'avoir essuyé, versez-y le beurre coupé en petits morceaux que vous travaillerez à la spatule jusqu'à ce qu'il soit en crème. Versez cette crème dans la fontaine de farine ainsi que le sucre, le parfum choisi et les œufs légèrement battus en omelette. Pétrissez tous ces éléments du bout des doigts jusqu'à ce que vous obteniez une pâte lisse. Roulez-la en boule et laissez-la reposer 2 heures.
- Farinez le rouleau à pâtisserie et la table sur laquelle vous abaisserez la pâte sur un demi-centimètre d'épaisseur. Découpez-la en rectangles, en carrés ou en disques.
- Faites chauffer l'huile de friture. Quand elle est très chaude, jetez-y quelques beignets : si l'huile est à point, les beignets remonteront immédiatement à la surface. Laissez blondir les beignets puis égouttez-les dans un plat garni d'une serviette pliée ou d'un papier absorbant.
- Retirez un instant la bassine à friture du feu avant d'y plonger d'autres beignets afin d'en abaisser légèrement la température.
- Saupoudrez les beignets de sucre glace. 
Cidre ou thé

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