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Zone de Texte: Amandin
Zone de Texte: Pour 6 personnes: Préparation : 15 minutes .Cuisson : 50 minutes
Ingrédients :
Gâteau
- 200 g d'amandes en poudre
- 200 g de sucre en poudre
- 2 grosses oranges
- 4 œufs
- 30 g de beurre
- 1 pincée de sel
Garniture
- 4 cuil. à soupe de gelée d'orange
- 50 g d'amandes hachées.

Préparation : 
- Cassez les œufs, séparez les blancs des jaunes. Battez longuement les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez une pincée de sel.
- Battez les blancs en neige ferme.
- Pressez les oranges. Versez le jus dans le mélange sucre/jaunes d'œufs. Ajoutez la poudre d'amandes, puis les blancs montés en neige.
- Beurrez un moule à manqué de 24 cm de diamètre. Ce gâteau ne se démoule pas facilement et si votre moule n'a pas de revêtement antiadhésif il vaut mieux tapisser le fond et même les parois d'un papier sulfurisé, bien beurré.
- Enfournez à four moyen (180° thermostat 5/6) pendant 45 mn. A 5 mn de la fin de la cuisson, montez un peu la température du four (200°, thermostat 6/7).
- Démoulez tiède. Lorsque le gâteau est froid, tartinez-en le dessus et les bords avec de la gelée d'orange et garnissez d'amandes grossièrement hachées.

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