Préparation :
1 - Dans un grand saladier,
préparez la sauce en mélangeant bien le
vinaigre, la moutarde, le sel et le
poivre. Puis ajoutez l'huile d'olive en
tournant bien jusqu'à obtenir une sauce
bien liée et bien crémeuse.
2 - Lavez la salade verte et
essuyez-la soigneusement dans un
torchon.
3 -
Détaillez le poivron en fines lamelles.
4 -
Passez à l'eau et égouttez les haricots
verts.
5 -
Mettez tous ces ingrédients dans le
saladier avec les tomates coupées en
quartiers et les œufs coupés en 4.
6 -
Décorez le dessus de la salade avec les
oignons coupés en fines rondelles, le
thon émietté, les filets d'anchois, les
olives et les câpres.
