Préparation :
-
Epluchez et coupez en dés le poivron et
les oignons en rondelles. Dans une
cocotte, versez l'huile. Faites-y
revenir les légumes 4 à 5 minutes.
- Coupez le
poulet en huit morceaux que vous ferez
dorer dans l'huile 15 minutes avec les
oignons et le poivron. Versez alors le
riz en pluie. Saupoudrez de curry et de
thym effeuillé. Ajoutez le vin et 2
verres d'eau. Salez, poivrez. Couvrez et
laissez cuire 20 minutes jusqu'à ce que
le riz ait complètement absorbé le
liquide.
- Vous servirez
ainsi ce curry de volaille : le riz
dressé en couronne, les morceaux de
poulet au milieu. Accompagnez si vous
voulez de chutney (sauce sucrée en vente
chez les marchands de produits
exotiques) et de noix de coco râpée.
