Préparation :
-
Plongez les tomates dans de l'eau
bouillante. Epluchez-les et coupez-les
en huit. Epépinez les poivrons ;
hachez-les grossièrement ainsi que les
oignons.
- Dans une
cocotte où chauffent 50g de beurre,
faites revenir légèrement les oignons
hachés. Ajoutez-y les tomates épluchées,
poivrons, ail écrasé, sel, poivre.
Couvrez et laissez mijoter 25 minutes.
- Découpez le
poulet cru en six. Faites dorer dans la
cocotte avec 50g de beurre. Salez,
poivrez. Couvrez et laissez cuire
doucement 35 minutes.
- Versez les
légumes dans le fond d'un plat creux.
Disposez les morceaux de poulet dessus.
Saupoudrez de persil.
