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Zone de Texte: Canard au poivre vert
Zone de Texte: Pour 6 personnes . 
Ingrédients : 
- 6 cuisses de canard,
- 6 cuil. à café de poivre vert,
- 1 citron,
- 2 cuil. à soupe d'huile, 
- 1,5 kg de gros sel,
- sel fin,
- aluminium ménager

Préparation : 
- Désossez les cuisses en gardant l'os du pilon. Refermez bien et faites dorer quelques minutes dans l'huile. 
- Râpez le zeste du citron. Mélangez-le avec le poivre vert en mouillant avec quelques gouttes de jus de citron. Salez. Enduisez les cuisses de canard de ce mélange. 
- Posez chaque cuisse sur une feuille d'aluminium. Refermez en serrant bien et en laissant l'os du pilon dépasser. 
- Etalez le gros sel dans la lèchefrite et mettez dessus les cuisses préparées, en les enfonçant un peu. 
- Faites cuire à four chaud (thermostat 7/8, 250°C) pendant 35 à 45 mn. 
Servez

 

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