Préparation :
- Préparer les
ravioli selon la
recette de ravioli
et les fourrer avec la farce préparée la
veille.
Faire cuire
doucement la viande, coupée en petits
morceaux avec les poireaux et le beurre.
Saler. Poivrer.
Cuire à l'eau
bouillante les épinards, les égoutter
avec soin. Les ajouter à la viande
lorsque celle-ci a cuit I h 30 environ.
Hacher toute la
préparation de façon à obtenir une farce
fine. Incorporer deux œufs entiers, le
gruyère râpé et la chapelure.
