Préparation :
- Préparer une
pâtes à
nouilles , abaisser à l'épaisseur
de 1 mm.
Découper en rondelles plus ou moins
larges. Préparer un hachis de restes de
toutes viandes, avec persil, sel,
poivre.
Farcir chaque rondelle d'une petite
quantité de hachis.
Mouiller légèrement le bord de la pâte,
replier et refermer soigneusement comme
un petit chausson.
Faire
pocher 10 minutes à l'eau bouillante
salée et au bouillon. Servir avec beurre
et parmesan râpé.
