Préparation :
- Cuire les
macaroni 14 minutes à l'eau bouillante
salée. Les égoutter.
-
Hacher le jambon. Râper le gruyère.
-
Mélanger ces deux préparations au
macaroni en ajoutant l'œuf. entier, et
les deux jaunes. Assaisonner.
-
Faire des boules de forme régulière. Les
passer dans les blancs battus en neige
puis dans la chapelure.
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Faire dorer dans l'huile de friture très
chaude.
* On peut servir accompagné
d'une sauce aux champignons ou d'une
sauce tomate.
