Préparation :
- Faire une pâte
à nouilles. L'étaler sur I,5 mm . La
couper en morceaux carrés de 8 cm x 8 cm
chacun.
- Faire
cuire ces morceaux de pâte à l'eau
bouillante (plutôt frémissante) pendant
12 minutes, les égoutter à plat sur un
torchon.
- Préparer
la Farce en mélangeant la viande
finement hachée à la chair è saucisse.
Ajouter l'œuf entier, le jaune.
Assaisonner avec sel, poivre, muscade
râpée. Placer sur chaque carré de pâte
une portion de la préparation.
- Rouler la
pâte pour former un gros macaroni.
Disposer les 12 canneloni dans un plat à
four. Saupoudrer avec le gruyère râpé,
parsemer avec de petits morceaux de
beurre.
- Passer à
four chaud pendant 10 minutes.
* On
peut napper avec une sauce tomate avant
de saupoudrer avec le gruyère râpé.
