Préparation :
- Faire cuire
doucement les pois (que l'on aura fait
tremper la veille dans 1 litre d'eau),
pendant 2 heures, avec l'oseille hachée.
- Passer au
tamis. Assaisonner.
- Laisser cuire
encore 15 minutes et servir sur des
croûtons de pain frits au beurre. Mettre
également dans la soupière 30 g de
beurre.
