Préparation :
- Couper les
légumes en lanières fines. Les recouvrir
d'eau froide et laisser cuire pendant 2
heures environ. Saler. Poivrer.
- Une demi-heure
avant de servir, ajouter 100 g de petits
pois, du cerfeuil, la laitue hachée et
le tapioca.
- Servir dans la
soupière avec le beurre cru.
