Préparation :
- Lavez, essuyez
le concombre, ne l'épluchez pas.
Fendez-le en deux sur toute la longueur.
Retirez-en les graines à l'aide d'une
petite cuillère. Coupez-le ensuite en
petits dés, saupoudrez légèrement de sel
fin et laissez dégorger 20 minutes.
- Lavez, épongez
puis hachez la ciboulette et le
cerfeuil.
- Versez le
concombre avec son eau dans la soupière.
Ajoutez les yogourts et le jus de
citron. Assaisonnez de poivre et de
cumin. Mélangez bien le tout. Saupoudrez
ensuite avec les fines herbes hachées.
- Portez le
potage au réfrigérateur jusqu'au moment
de servir. Ajoutez-y éventuellement
quelques glaçons.
