Préparation :
- Mettre à l'eau
froide les légumes coupés en petits
morceaux sauf les oignons.
-
Faire cuire à petit feu pendant 2
heures.
-
Saler, poivrer, passer au tamis.
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Faire cuire les oignons hachés au beurre
blanc pendant 1/2 heure, les ajouter au
potage et laisser mijoter 20 minutes
environ.
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Servir alors dans la soupière sur des
croûtons de pain frits dans le beurre.
