Préparation :
- Faire cuire les
haricots dans l'eau froide en ajoutant
les pommes de terre épluchées et coupées
en quartiers, laisser cuire I heure
30mn.
- Passer au
tamis, saler, ajouter oseille, cerfeuil
et laitue hachés finement. Laisser cuire
encore 15 minutes.
- Mettre
dans la soupière le beurre frais et, si
l'on veut, des croûtons frits au beurre.
