Préparation :
- Mettre dans une
casserole à l'eau froide 185 g de
champignons bien lavés et coupés en
fines lamelles avec la mie de pain.
Laisser cuire à petit feu pendant une
heure.
-
Passer au tamis,
porter à ébullition. Ajouter alors d'une
part, la crème de riz délayée dans un
peu d'eau froide et, d'autre part, le
reste des champignons hachés que l'on a
fait cuire au beurre blanc.
-
Saler, poivrer.
