Préparation :
- Mettre dans une
casserole les légumes épluchés et coupés
en morceaux, recouvrir avec l'eau.
Saler, poivrer. Laisser bouillir
doucement pendant 1 heure.
- Passer les
légumes, ajouter à cette purée le riz
bien lavé et cuire doucement pendant 30
minutes.
- Servir bien
chaud dans la soupière dans laquelle se
trouve le beurre cru.
