Préparation :
- Faire cuire à
l'eau bouillante salée le persil, la
laitue épluchée et les pommes de terre
coupées en morceaux. Laisser cuire à
petit feu 1 heure 1/2.
- Au moment
de servir passer au tamis et verser dans
la soupière sur le beurre. Parsemer de
persil cru haché finement au dernier
moment.
