Préparation :
- Éplucher, laver
et hacher finement les herbes, les faire
fondre dans le beurre.
- Lorsqu'elles
sont étuvées, ajouter la farine, arroser
avec l'eau et laisser cuire à petit feu
pendant 1 heure sans oublier
d'assaisonner.
- Avant de servir
verser le tapioca en pluie, le laisser
cuire 20 minutes.
- Servir dans la
soupière avec 30 g de beurre.
