Préparation :
- Faire tremper
les pois la veille, les faire cuire à
petit feu à l'eau froide, avec l'oignon.
- Passer au
tamis, saler.
- Remettre
sur le feu et au moment de l'ébullition
ajouter le riz bien lavé. Laisser cuire
20 minutes.
- Servir
dans la soupière avec beurre ou crème.
Ajouter du cerfeuil finement haché.
