Préparation :
- Faire revenir
les légumes verts dans le beurre chaud
après les avoir nettoyés et lavés.
Ajouter l'eau chaude, assaisonner,
mettre les pommes de terre au moment de
l'ébullition.
-
Faire cuire pendant 45 minutes.
-
Passer le potage et ajouter les tomates
en purée.
*
Faire une liaison avec 2 cuillerées de
crème fraîche au moment de servir et
mettre dans la soupière des croûtons de
pain frits au beurre et du cerfeuil
finement haché.
