Préparation :
-
Retirez une fine tranche
de la partie supérieure de la brioche.
Creusez 6 trous dans cette brioche, à
intervalles réguliers et sans percer la
croûte du fond.
- Faites fondre
le beurre à feu doux. Arrosez-en toute
la brioche en imbibant bien les cavités.
Faites chauffer à four doux pendant 5
minutes.
- Sortez la
brioche du four. Cassez un œuf dans
chaque trou. Salez et poivrez chacun de
ces œufs. Remettez au four pendant 4 à 5
minutes.
- Sortez la
brioche à nouveau. Nappez-en le dessus
avec la crème fraîche en entourant
chaque œuf. Repassez au four une ou deux
minutes. Servez immédiatement.
NB. :
les œufs doivent être mollets
Vin : un beaujolais
nouveau
