Préparation :
-Lavez,
épongez et hachez la ciboulette.
- Allumez le feu
à température moyenne (th. 5 à 6).
- Beurrez
largement l'intérieur de 6 petites
cocottes à œufs en porcelaine à feu.
- Mélangez les
deux tiers du hachis de ciboulette avec
la moitié de la crème, salez et poivrez.
Versez dans chaque cocotte une cuillerée
à soupe de cette préparation et cassez
dessus un œuf en veillant à n'en pas
crever le jaune. Répartissez ensuite sur
chaque œuf le reste de crème et
saupoudrez le tout du reste de
ciboulette.
- Posez les
cocottes dans un grand plat mi-creux
dans lequel vous verserez de l'eau
chaude jusqu'à mi-hauteur des cocottes,
glissez ce plat dans le four chaud,
laissez cuire 7 à 8 minutes. Servez
rapidement dès la sortie du four.
Vin : un
meursault
