Préparation :
- Ecalez les œufs durs ,
roulez-les dans la farine
-
Assaisonnez au besoin la farce et
partagez-la en 8 portions égales . Sur
une planche farinée , étalez chaque
portion en formant un carré , posez-les
dans le panier à frite
-
Chauffez l'huile de friture
-
Battez les deux œufs en omelette avec
sel et poivre .Trempez-y tour à tour les
œufs enrobés de farce , roulez-les
ensuite dans la chapelure et posez-les
dans le panier à friture
-
L'huile de friture étant bien chaude ,
plongez-y le panier d'œufs . Laissez
bien dorer pendant 5 minutes . Egouttez
les œufs sur un papier absorbant puis
laissez-les refroidir .
- Pour servir , coupez les œufs dans
leur largeur et disposez-les sur un plat
garni de feuilles de laitue .Nappez ,
selon le gout , de sauce tomato-ketchup
.Servez frais
Un bordeaux rouge
