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Convention collective,boutiques |
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Moteurs de recherche
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Pour 8 personnes .
Préparation : 20 mn . Cuisson : 50 mn
Ingrédients :
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500 g de pommes de terre ,
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Un
chou-fleur ,
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100 g de beurre plus 10 g pour le moule ,
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4œufs ,
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2
tomates ,
-
sel et poivre
Pour la
sauce :
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Un oignon ,
-
20 g de beurre ,
-
4 tomates ,
-
le
jus d'un citron ,
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une branche de
basilic |
 
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Préparation :
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Détaillez le chou-fleur en
bouquets, pelez les pommes de terre. Lavez-les il l'eau
courante, égouttez-les.
- Faites cuire ces
légumes dans l'autocuiseur, il l'eau salée, pendant 15
minutes. Égouttez-les et passez-les en purée.
- Ajoutez le beurre
et les œufs il la purée de légumes. Mélangez le tout, salez
et poivrez
- Beurrez un moule
il cake. Versez-y la préparation et faites cuire dans un
bain-marie, il four moyen (th. 5 - 180°), pendant 50
minutes. Démoulez le pain de chou-fleur il la sortie du
four; laissez-le refroidir et mettez-le au réfrigérateur.
- Préparez la
sauce. Faites revenir l'oignon finement haché dans le
beurre. Lorsqu'il est bien doré, ajoutez les tomates pelées
et écrasées. Cuisez il feu doux, en remuant pendant 7
minutes. Incorporez le jus de citron et le basilic haché.
Salez, poivrez et laissez refroidir.
- Nappez le pain de
chou-fleur de sauce tomate, présentez le reste en saucière.
Décorez de quartiers de tomates.
N.B. Ce plat peut être servi aussi bien chaud que
froid.
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