Préparation :
- Parez
et lavez les bulbes de fenouil.
Faites-les cuire 15 minutes à l'eau
bouillante salée. Egouttez-les et
coupez-les en deux.
-
Epluchez les
oignons, coupez-les en fines lamelles.
Pelez les tomates, coupez-les en
quartiers, épépinez-les.
- Chauffez
l'huile dans une cocotte, faites-y
rissoler les oignons. Ajoutez les
moitiés de fenouils et les quartiers de
tomates. Assaisonnez avec sel, poivre,
thym et laurier. Couvrez et laissez
mijoter à feu doux, 50 minutes environ.
- La cuisson
terminée, retirez le couvercle de la
cocotte, augmentez le feu pendant 5
minutes pour réduire le jus de cuisson.
- Chauffez le
plat de service, disposez-y les fenouils
et saupoudrez de gruyère râpé. Servez
aussitôt .
