Préparation :
-
Epluchez les courgettes, coupez-les en
tronçons de 5 cm environ de
longueur. Divisez ces tronçons en
bâtonnets, saupoudrez-les légèrement de
sel fin et laissez dégorger.
- Coupez le lard
en petits morceaux, faites-les blondir
dans 2 cuillerées à soupe d'huile puis
retirez-les et tenez-les au chaud.
- Dans la même
huile, faites également dorer les
oignons émincés. Retirez-les puis
ajoutez-les aux lardons.
- Epongez les
courgettes, farinez-les. Faites-les
dorer à la poêle, dans le reste de
l'huile chaude. Quand elles sont
colorées, égouttez-les
- Dans un plat
allant au four, mélangez les courgettes,
les oignons, les lardons. Ajoutez le
bouquet garni, l'ail haché et la sauce
tomate. Assaisonnez, saupoudrez le plat
de fromage râpé.
- Glissez sous le
gril du four, laissez gratiner. Servez
chaud dans le plat de cuisson.
