Préparation :
-
Epluchez les
concombres, fendez-les en deux sur toute
leur longueur. Retirez-en les graines à
l'aide d'une petite cuillère et
coupez-les en petits bâtonnets.
-
Jetez
les concombres dans une casserole d'eau
bouillante salée, laissez bouillir 5
minutes puis égouttez-les et
rafraîchissez-les à l'eau froide.
Egouttez-les à nouveau très
soigneusement.
- Faites fondre
le beurre dans une sauteuse et quand il
est chaud, jetez-y les concombres.
Faites-les revenir 5 à 6 minutes en
secouant le récipient pour les retourner
sans les écraser. Saupoudrez avec la
farine, mélanger délicatement à la
cuillère de bois et mouillez avec le
lait et la crème. Laissez s'achever la
cuisson à petit feu.
- Au moment de
servir, rectifiez l'assaisonnement et
saupoudrez le plat de ciboulette hachée.
