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Ingrédients : - 500 g de pommes de terre, - 50 g de beurre, - 50 g de gruyère râpé, - poivre, - muscade, - sel, - 3 oeufs, - 1 dl de crème fraîche, - beurre pour la cuisson, . - 25 g de gruyère râpé pour la garniture
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Préparation : - Faites, cuire les pommes de terre à l'eau bouillante salée et réduisez-les en purée. Ajoutez les 50 g de beurre, les 50 g de gruyère râpé, le poivre et la muscade. Incorporez les oeufs, la crème fraîche et un tout petit peu de sel. Beurrez la poêle et préparez des crêpes comme à l'ordinaire. Lorsqu'une face est dorée, placez un morceau de beurre et retournez-la. Servez les crêpes en les saupoudrant de gruyère râpé
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