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Convention collective,boutiques |
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Pour 20
crêpes: Préparation: 30 mn. Cuisson: 2 mn par crêpe et
15 mn pour la garniture.
Ingrédients
:
-
250 g de
farine,
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4 œufs,
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60 g de beurre,
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10 g de sel,
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3/4 de litre de lait.
Pour la garniture:
-
1 kilo de tomates,
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2 poivrons,
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3 oignons,
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8 tranches de jambon de Bayonne,
-
1 gousse d'ail,
-
sel et poivre.
-
Ou une grande boîte de piperade.
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Préparation :
- Faites votre pâte à crêpe comme
d'habitude en ajoutant au dernier moment
le beurre fondu et le sel. Laissez
reposer 1 heure ou 2. Pendant ce temps,
préparez la garniture: émincez les
oignons et Les poivrons. Faites fondre à
feu doux, dans une poêle, une noix de
beurre, les oignons et les poivrons. A
mi-cuisson, ajoutez les tomates pelées
et épépinées, une pointe d'ail écrasée
et le sel. Laissez cuire tout doucement
15 minutes. Présentation: faites sauter
Les crêpes, fourrez-les en disposant une
cuillerée à soupe de la garniture sur
chaque, placez dessus une tranche de
jambon de Bayonne. Pliez la crêpe en
quatre. Servez très chaud.
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