CREPES AUX CREVETTES

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Pour 6 personnes

Ingrédients :
-
6 crêpes.
-
300 g de crevettes cuites et décortiquées,
-
50 g de beurre,
-
1 cuil. à soupe de poivre vert,
-
1 cuil. à soupe de ciboulette hachée,
-
3 cuil. à soupe de crème fraîche,
-
50 g de fromage râpé (gruyère, emmenthal),
-
crevettes bouquet à volonté pour garnir.

Préparation :
- Faites revenir les crevettes dans la moitié de la matière grasse, ajoutez le poivre vert, la ciboulette et la crème. Confectionnez les crêpes de la manière habituelle, farcissez-les avec la préparation aux crevettes; arrosez avec l'autre moitié de la matière grasse fondue, saupoudrez de fromage râpé. Faites gratiner. Garnissez à volonté de crevettes bouquet sautées au beurre ou réchauffées entre deux assiettes placées sur un bain-marie chaud. Décorez de touffes de persil. Vous pouvez garnir ces crêpes à l'avance et les préparer prêtes à être enfournées pour réchauffer et gratiner. La crème fraîche peut être remplacée par de la sauce béchamel.

 

 
     
 


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