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Convention collective,boutiques |
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Pour 6
personnes
Ingrédients
:
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6 crêpes.
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300 g de
crevettes cuites et décortiquées,
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50 g de beurre,
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1 cuil. à soupe
de poivre vert,
-
1 cuil. à soupe
de ciboulette hachée,
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3 cuil. à soupe
de crème fraîche,
-
50 g de fromage
râpé (gruyère, emmenthal),
-
crevettes bouquet
à volonté pour garnir.
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Préparation :
- Faites revenir les crevettes dans la
moitié de la matière grasse, ajoutez le
poivre vert, la ciboulette et la crème.
Confectionnez les crêpes de la manière
habituelle, farcissez-les avec la
préparation aux crevettes; arrosez avec
l'autre moitié de la matière grasse
fondue, saupoudrez de fromage râpé.
Faites gratiner. Garnissez à volonté de
crevettes bouquet sautées au beurre ou
réchauffées entre deux assiettes placées
sur un bain-marie chaud. Décorez de
touffes de persil. Vous pouvez garnir
ces crêpes à l'avance et les préparer
prêtes à être enfournées pour réchauffer
et gratiner. La crème fraîche peut être
remplacée par de la sauce béchamel.
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