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Convention collective,boutiques |
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Pour 12 crêpes
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Ingrédients :
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Pâte à crêpe,
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6 poires,
- 80g de raisin secs ,
- 80g de cassonade ,
- 45g de beurre,
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- 5 pincées de cannelle en poudre,
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2 gousses de vanille,
- 70cl d'eau de vie de poire,
- 2 cuil, à soupe de sucre glace
- ,
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Préparation :
- Coupez les poires pelées en
quartiers. Placez-les dans petit
saladier avec les raisins secs , la
cassonade et la cannelle . Arrosez avec
l'eau de vie et recouvrez avec du film
alimentaire .Laisser reposer au frais
pendant 1.30 heure . Egouttez les fruits
et récupérez le jus . Dans une poêle , à
feu vif , faire fondre le beurre , puis
y faire dorer les quartiers de poires.
Retirez les poires .Placez à leur place
le jus et les raisins , laissez bouillir
jusqu'à obtenir un sirop .Garnissez les
crêpes avec les quartiers de poires ,
les raisins et le sirop .Fermez les
en aumônières , liez les avec la peau
d'une gousse de vanille
Servez tiède
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