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Préparation :
- Versez la farine tamisée en fontaine, cassez les oeufs entiers au milieu, incorporez-les à la farine en remuant, ajoutez le sucre, le sel et versez le lait peu à peu, tout en mélangeant. Joignez le parfum choisi et laissez reposer 1 h avant de confectionner les crêpes.
- Crêpes plus fines: mettez moitié eau-moitié lait.
- Crêpes plus légères: remplacez 1 verre de lait par 1 verre de bière blonde.
- Crêpes plus moelleuses: ajoutez 1 blanc d'oeuf en neige au moment de faire les crêpes.
- Crêpes qui ne collent pas à la poêle: mettez 1 cuil. à soupe de d'huile ou 1 cuil. à soupe de beurre fondu dans la pâte.