Pour une vingtaine
de crêpes : Ingrédients :
Pâte :
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250 g de farine,
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une pincée de sel,
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3 oeufs,
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1/2 litre de lait,
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2 cuil. à soupe d'huile,
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1 citron.
Compote:
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350 g de framboises,
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50 g de sucre.
Préparation :
Versez la farine
tamisée avec le sel en fontaine, cassez
les oeufs entiers au milieu, délayez
progressivement et versez peu à peu le
lait. Ajoutez l'huile et le zeste de
citron finement rapé. Laissez reposer 1
h avant de faire les crêpes. D'autre
part, nettoyez les framboises et
faites-les éclater sur feu vif avec le
sucre ajoutez le jus de 1/2 citron et
laissez refroidir. Confectionnez les
crêpes et garnissez-les de la compote de
framboises. Vous pouvez accompagner
également de crème Chantilly.
