Crêpes aux framboises

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Pour 6 personnes : 
Ingrédients :
Pâte pour une quinzaine de crêpes:
-
250 g de farine de froment
-
3 petits oeufs,
-
une pincée de sel,
-
1 cuil à soupe de sucre,
-
1 cuil à soupe d'huile,
-
1/2 litre de lait,
-
le zeste râpé de 1 citron non traité.
Garniture:
-
100 g crème fraîche épaisse,
-
un petit pot de confiture de framboises
Pour flamber :
-
un petit verre de cognac

Préparation :
Préparez la pâte avec les ingrédients indiqués en la parfumant au citron. Laissez reposer 2 h. Confectionnez les crêpes de la manière habituelle, dans une poêle à revêtement anti-adhésif et, au moment de servir, tartinez-les d'une mince couche de crème et de confiture superposées. Roulez les crêpes ainsi garnies, arrosez de cognac et flambez. Si les crêpes sont destinées à des enfants, vous ne les flambez pas au cognac. Mais vous pouvez les décorer de quelques framboises surgelées. à peine décongelées pour qu'elles restent présentables
 

 
     
 


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