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VIVRE AU QUOTIDIEN . LA CUISINE . LES CREPES
 
Web www.vivre-au-quotidien.com

 

 

Pour 6 personnes : 
Ingrédients :
Pour la pâte à crêpes:
-
3 œufs,
-
125 g de farine,
-
25 cl de lait,
-
1 cuil. à soupe de sucre,
-
30 g de beurre fondu + 40 g pour la cuisson,
-
1 pincée de sel.
Pour la garniture:
-
250 g de framboises fraîches ou surgelées,
-
150 g de beurre,
-
150 g de sucre glace,
-
10 cl d'eau-de-vie de framboise,
-
2 cuil. à soupe de sucre.

Préparation :
Préparez la pâte à crêpes: mélangez les œufs, le sel, le sucre et la farine. Délayez avec le lait. Terminez par le beurre fondu tiédi. Laissez reposer 30 mn. Procédez à la cuisson des crêpes dans une crêpière légèrement beurrée. Empilez- les au fur et à mesure sur une assiette placée au-dessus d'une casserole d'eau frémissante. Mélangez le beurre, le sucre glace et 5 cl d'eau-de-vie. Garnissez chaque crêpe de ce beurre parfumé et répartissez quelques framboises et roulez-les. Disposez-les au fur et à mesure dans une poêle. Chauffez 2 à 3 mn à feu doux. Saupoudrez de sucre. Garnissez des framboises restantes. Faites chauffer le reste d'eau-de-vie de framboise dans une louche. Versez-la sur les crêpes et flambez en les arrosant jusqu'à ce que les flammes s'éteignent.



 

     
 

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