Préparation :
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Ecrasez finement les amandes douces et
amères épluchée et bien séchées
.Mettez-les dans un bol et
travaillez-les en y ajoutant un œuf
entier . Travaillez jusqu'à ce que le
tout forme une pâte lisse et fine.
Incorporez alors le beurre ramolli et ,
ensuite , le sucre et le sel .
Continuez à
travailler ; puis, lorsque la pâte sera
bien crémeuse, incorporez la fécule et,
un par un, 2 œufs.
La crème devient
ferme, ajoutez alors à volonté 1 petit
verre de rhum ou de kirsch.
Conservez au
frais et employez selon les
circonstances..
