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Zone de Texte: Crème chantilly
Zone de Texte: Pour obtenir 1/21 de crème fouettée 
Ingrédients : 
- 2,5 dl de crème,
- sucre vanillé

Préparation : 
- Si vous n'avez que de la crème très épaisse, dite crème centrifugée, éclaircissez-la en y mêlant le quart de son volume de lait. Elle est alors liquide, ne s'attachant que légèrement à la cuiller. Mettez-la dans un saladier sur glace, si possible, au moins une heure à l'avance, fouettez-la ensuite comme des blancs d'œufs jusqu'à ce que la crème soit assez ferme pour que les branches du fouet y laissent des raies. Arrêtez-vous alors, car quelques secondes de trop provoquent la formation de petits grumeaux de beurre et le dommage est irréparable.
Sucrez au goût.

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