Préparation :
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Travaillez les jaunes d'œufs et le sucre
jusqu'à ce que le mélange devienne blanc
et un peu mousseux. Ajoutez le rhum.
Versez alors dans la casserole du
bain-marie et faites épaissir sans
cesser de tourner. Hors du feu, ajoutez
petit à petit très délicatement les
blancs battus en neige. Servez aussitôt.
Accompagnez de cigarettes ou de langues
de chat.
