Préparation :
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Mettez dans une soupière les œufs
entiers et le sucre ; travaillez
ensemble au fouet
versez peu à
peu le lait, où vous aurez fait infuser
un zeste de citron ; passez le liquide
au travers d'une passoire fine ;
emplissez les pots, faites cuire au
bain-marié à feu très doux, puis tenez à
la bouche du four jusqu'à crème
raffermie ; retirez les petits pots,
essuyez-les et servez froid.
