Préparation :
-Lavez
, pelez , épépinez et coupez les coings
en morceaux .Mettez les épluchures dans
un sachet de mousseline .
-Disposez le tout dans l'eau froide ( 1litre
pour 500g de fruits épluchés ) et
portez à ébullition . Faites cuire
jusqu'à ce que les coings soient tendres
.
-Versez
dans un tamis et recueillez le jus .
Pressez le nouet pour extraire le jus .
Ajoutez le sucre , amenez à ébullition
et laissez bouillir 30minute
-Écumez et mettez en pots .Couvrez à
froid .
