Préparation :
Faites crever 2 kg
de groseilles rouges dans une bassine, écrasez-les
au pilon. Mettez-les dans une étamine
humide et laissez couler le jus toute une
nuit. Pesez le jus, mesurez 900 g de
sucre par kg de jus. Portez le tout à ébullition
tout en remuant. Laissez bouillir 3 mn. Vérifiez
la consistance et mettez en pots.
