Préparation
:
Faites
bouillir 1/2 litre d'eau . Retirez
l'onglet des pétales de rose et coupez-les
aux ciseaux . Plongez-les dans l'eau
bouillante pendant 3 mn , puis égouttez-les
. Arrosez-les du jus du citron .
Préparez un sirop au perlé
(104°) avec le sucre et 1,5 litre d'eau
. Ajoutez les pétales en les séparant
bien , amenez à ébullition . Retirez du
feu et laissez macérer 12 heures .
Le lendemain amenez à ébullition et
faites cuire à feu doux jusqu'à ce que
les pétales deviennent transparents .
Mettez en pots
