Préparation :
Dans
une casserole, mélanger 250g de fraise
et 250g de sucre. Répéter avec le reste
des fraises et du sucre .Porter à ébullition
et faire mijoter 9 minutes, en remuant le
moins possible . Retirer du feu et
ajouter le jus de citron .Laisser reposer
toute la nuit (ne pas laisser reposer
dans un plat de métal) .Le lendemain,
porter à ébullition à feu vif, puis
faire mijoter 9 minutes à feu doux .
Retirer du feu. Écumer et verser la
confiture encore chaude dans des pots stérilisés
ou encore, laisser refroidir et mettre
dans des plats de plastique au congélateur.
